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Caponata

Ingredientes:

. 2 berinjelas
. 2 abobrinhas
. 1 pimentão vermelho
. 1 pimentão amarelo
. 1 pimentão verde
. 2 cebolas grandes
. 4 dentes de alho picado
. 100g de uva passa
. 100g de azeitonas de sua preferência
. Sal e pimenta a gosto
. 50ml de azeite de oliva
. Ervas aromáticas de sua preferência

 

Modo de Preparo:

Lave e corte os seis primeiros ingredientes em cubos. Borrife com azeite uma forma e coloque todos os ingredientes e leve ao forno em temperatura média por 30 a 40 minutos. Sirva quente ou frio.

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